粮油质量安全风险监测管理办法（2025年） 第三条

第三条 风险监测是系统收集粮油质量品质、污染情况以及粮油中有害因素的相关数据和信息，并综合分析、及时报告和通报的活动，为粮油政策和标准制修订、质量安全风险评估、预警和交流、监督管理等提供技术支撑。

风险监测，包括收购风险监测（以下简称收购监测）、库存风险监测（以下简称库存监测）、应急风险监测（以下简称应急监测）和其他专项风险监测（以下简称专项监测）。

收购监测，是指为指导企业收购、保护种粮农民利益、服务政策制定，对当年新收获粮油的常规质量、内在品质（营养品质、加工品质、食用品质等）和食品安全状况进行的监测，分为质量调查、品质测报、安全监测等。

库存监测，是指为加强库存政策性粮油质量安全管理，对粮油常规质量、储存品质和食品安全状况进行的监测。库存监测可结合政策性粮油库存检查等统筹开展，必要时单独安排。

应急监测，是指发现粮油可能存在质量安全隐患、处置粮油质量安全事故需要、应对公众关注的粮油质量安全风险等情况开展的监测。

专项监测，是指用于评价特定粮油质量安全状况开展的监测。