餐饮服务食品安全监督抽检工作规范（2010年） 第八条

第八条 餐饮服务食品安全监督抽检工作方案至少应当包括下列内容：

承担抽样任务的监管机构、负责人及其负责的抽样区域等；

承担检验任务的技术机构、负责人及其负责的检验任务等；

抽检样品的种类、来源、批次、频次和检验项目等；

采样方法、抽样量、样品封装、传递和储运条件等；

检验方法标准和检验依据或其他判定标准等；

结果汇总和报送机构；

完成时间和结果报送日期。