食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（2025年） 第十一条

第十一条 企业总部应当及时总结分析分支机构、门店发现的食品安全问题，提出解决措施。

企业总部应当建立并实施覆盖企业总部、分支机构、门店等食品安全风险的日管控、周排查、月调度工作制度和机制。对于发现的系统性问题，应当对所有分支机构、门店等开展排查并采取整改措施。

企业总部应当将下列事项列入《食品安全风险管控清单》，作为日管控、周排查、月调度的重点内容：

实施统一管理的食品采购、贮存、配送、销售等环节的控制情况；

食品安全从业人员健康管理、操作规范执行等情况；

食品安全管理体系运行情况；

食品安全消费投诉处理情况；

其他需要管控的食品安全风险事项。