食品召回管理规定（2007年） 第十二条

第十二条 食品安全危害评估的主要内容包括：

该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可能性；

不安全食品对主要消费人群的危害影响；

危害的严重和紧急程度；

危害发生的短期和长期后果。