餐饮服务食品安全监督抽检工作规范（2010年） 第二十四条

第二十四条 检验过程中遇有样品失效或者其他致使检验无法进行的情况时，必须如实记录，经食品检验机构的质量负责人签字确认，并具有相应的证明材料。