学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定（2002年） 第二十二条

第二十二条 食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

不得在食品加工和销售场所内吸烟。