中华人民共和国食品卫生法（试行）（1982年） 第二十条

第二十条 食品卫生管理、检验机构或者食品卫生管理人员的职责是：

贯彻执行食品卫生法规和有关规章制度，组织培训食品生产经营人员；

对食品和食品生产经营过程进行卫生管理、检验或者检查；

对食品卫生工作进行监督，对违反食品卫生法规的行为进行批评、制止，向上级和食品卫生监督机构反映情况，并提出处理意见。